Cerveza que nace de la simbiosis entre hombre y naturaleza.

Nuestra pasión por elaborar cervezas naturales de forma artesana nos ha hecho volver a nuestras raíces.

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CERVEZAS

Si lo dejamos todo para hacer cerveza, no podíamos hacer una cerveza cualquiera.

BLONDE ALE CERVEZA RAÍZ CUADRADA

BLONDE ALE

Atractivamente rubia. Nuestra rubia. Suave y refrescante. Hecha con cebada, trigo y el toque justo de lúpulo para que disfrutes tanto bebiéndola como nosotros haciéndola. Ligero sabor a malta y aromas a pan recién horneado.

Estilo: Blonde Ale

Alcohol: 4,8 %vol.

Amargor: 19 IBU

Maltas: Pilsen, Pale, CaraPils, CaraRed, Trigo Pale

Lúpulos: Cascade, Centennial

Servir entre 4 y 6 ºC

Maridaje recomendado: Ensaladas, arroces, quesos suaves (de coagulación ácido-láctica), frutos secos, guisos livianos de carne o pescado.

BRITISH STRONG ALE CERVEZA RAÍZ CUADRADA

BRITISH STRONG ALE

Rojiza y única. Pura elegancia inglesa que balancea un suave amargor con el dulzor de las maltas. Una receta hecha con ilusión para cerveceros como tú.

Estilo: British Strong Ale

Alcohol: 6,7% vol.

Amargor: 32 IBU

Maltas: Pilsen, CaraRed, CaraMunich, Munich, Chocolate

Lúpulos: East Kent Golding

Servir entre 6 y 8 ºC

Maridaje recomendado: En general cualquier guiso o plato de cuchara potente. Cocidos, fabes con almejas, bacalao con tomate, carnes rojas a la brasa, quesos fuertes y postres.

SESSION IPA CERVEZA RAÍZ CUADRADA

SESSION IPA

Nuestra Session IPA. Hecha naturalmente para paladares amantes del lúpulo. Suaves notas a cítricos y frutas tropicales que sorprenderán a tus 5 sentidos.

Estilo: Session IPA

Alcohol: 3,7% vol.

Amargor: 42 IBU

Maltas: Pilsen, CaraPils

Lúpulos: Cascade, Citra, Amarillo

Servir entre 4 y 6 ºC

Maridaje recomendado: Frutos secos, quesos,
arroces, ensaladas, guisos de aves, dulces y postres.

LA FÁBRICA

Durante 2019 hemos estado creando una realidad, nuestra fábrica en El Barraco.

Os iremos informando de los avances a través de nuestras RRSS.

FÁBRICA DE CERVEZA RAÍZ CUADRADA EN EL BARRACO, ÁVILA. DETALLE LAUTER
SALA DE ELABORACIÓN FÁBRICA DE CERVEZA RAÍZ CUADRADA EN EL BARRACO, ÁVILA
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¿NACIMOS O FUIMOS FERMENTADOS?

Y es que somos la 4ª generación de nuestra familia fermentando el cereal.
Nuestro padre, nuestro abuelo y 
nuestro bisabuelo han sido panaderos en El Barraco.
Actualmente nuestra familia sigue elaborando excelente pan 
de verdad.

Esas son nuestras raíces, las que nos han llevado a ser lo que somos y a disfrutar sacando lo mejor de los cereales.

  • 2008
  • 2015
  • 2016
  • 2017
  • 2019

En 2008 nos interesamos por la elaboración de cerveza artesana. Adquirimos un kit «todograno» y comenzamos a disfrutar de este hobby, que nos enseñó mucho sobre materia prima, diseño de equipos y cultura cervecera, entre  otras cosas.

En 2015,  tras muchas recetas y diseños de sistemas de elaboración, decidimos obtener formación reglada más específica sobre Elaboración de Cerveza Artesana.

En 2016,  y con intención de montar nuestra propia fábrica, también sentamos bases teóricas sobre Gestión de Microcervecerías.

En 2017 creamos nuestra empresa Valviejo Brewery y nos lanzamos al mercado como nómadas, elaborando Cerveza Valviejo, que nos ha aportado durante 2018 mucha información sobre la viabilidad del proyecto.

2019 es el año. Nuestras instalaciones en El Barraco nos van a permitir saltar a un mercado en ciernes que ofrece infinitas posibilidades. Asesorados por grandes profesionales, y gracias a nuestra familia, damos forma a nuestra/vuestra Casa de la Cultura Cervecera.

LA FAMILIA

Dos hermanos, infinitas posibilidades. No hay uniones más profundas y fuertes que las que se forman en familia. Disfrutamos trabajando juntos, y por esa razón hacemos a nuestras cervezas únicas.

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HÉCTOR GARCÍA

“La calidad en la cerveza es muy importante, ya sea en las materias primas, en el proceso de elaboración o en la conservación hasta llegar al consumidor final”.

ISRAEL GARCÍA

“Queremos que la gente sepa apreciar y disfrutar de la amplia variedad de estilos de cerveza que existen, y de los que están por llegar. España tierra de vinos, España tierra de cervezas”.

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ESTAMOS CONECTADOS

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EL BARRACO

Durante 2019 estamos creando una realidad, nuestra fábrica en El Barraco.

Os iremos informando de los avances a través de nuestras RRSS. Paciencia, que en breve nos podréis visitar.

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VISÍTANOS

Polígono La Peguera, 19.
05110. El Barraco, Ávila.
T. 920 04 88 63
Email: info@cervezaraizcuadrada.com
Horarios: Sábados y Domingos de 11h a 14h.

CUÉNTANOS, TE ESCUCHAMOS

Para cualquier cosa que nos quieras preguntar, sobre nosotros o nuestras cervezas, visitas a la fábrica, catas,pedidos, o simplemente para hacernos una sugerencia, aquí tienes un sencillo formulario para hacérnoslo llegar.