EL BARRACO

Nuestro padre, nuestro abuelo, nuestro bisabuelo y nuestro tatarabuelo… han sido panaderos en El Barraco.

Actualmente nuestra familia sigue elaborando excelente pan de verdad.

NUESTRAS RAÍCES

Más de 5 generaciones elaborando pan.

LOS CERVECEROS

Héctor García

Fundador y Maestro Cervecero

“La calidad en la cerveza es muy importante, ya sea en las materias primas, en el proceso de elaboración o en la conservación hasta llegar al consumidor final”.

Israel García

Fundador Y MAESTRO CERVECERO

“Queremos que la gente sepa apreciar y disfrutar de la amplia variedad de estilos de cerveza que existen, y de los que están por llegar. España tierra de vinos, España tierra de cervezas”.

Hector García

Fundador y Maestro Cervecero

“La calidad en la cerveza es muy importante, ya sea en las materias primas, en el proceso de elaboración o en la conservación hasta llegar al consumidor final”.

Israel García

Fundador Y MAESTRO CERVECERO

“Queremos que la gente sepa apreciar y disfrutar de la amplia variedad de estilos de cerveza que existen, y de los que están por llegar. España tierra de vinos, España tierra de cervezas”.

EL BARRACO

Mucho más que una cerveza

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Fermentación a Fermentación

2008

El Comienzo

En 2008 nos interesamos por la elaboración de cerveza artesana. Adquirimos un kit “todograno” y comenzamos a disfrutar de este hobby, que nos enseñó mucho sobre materia prima, diseño de equipos y cultura cervecera, entre  otras cosas.

2015

Formación

En 2015,  tras muchas recetas y diseños de sistemas de elaboración, decidimos obtener formación reglada más específica sobre Elaboración de Cerveza Artesana.

2016

Gestión Microcervecerías

En 2016,  y con intención de montar nuestra propia fábrica, también sentamos bases teóricas sobre Gestión de Microcervecerías.

2017

Valviejo Brewery

En 2017 creamos nuestra empresa Valviejo Brewery y nos lanzamos al mercado como nómadas, elaborando Cerveza Valviejo, que nos ha aportado durante 2018 mucha información sobre la viabilidad del proyecto.

2019

Raíz Cuadrada

2019 es el año. Nuestras instalaciones en El Barraco nos van a permitir saltar a un mercado en ciernes que ofrece infinitas posibilidades. Asesorados por grandes profesionales, y gracias a nuestra familia, damos forma a nuestra/vuestra Casa de la Cultura Cervecera y a nuestra nueva marca, Raíz Cuadrada.